MEJILLONES
LAUREL
VINO BLANCO
AGUA
UN "MAJADO" DE AJO AZAFRAN Y ACEITE.(aceite,ajo y azafran,a partes mas menos iguales,bien machacado a mano mortero)
CEBOLLA
PIMIENTOS
TOMATE
1 CHORRO DE NATA (Opcional)

¡Limpiar bien los mejillones xDD¡¡
En una cazuela,poner los mejillones,con un chorro generoso de vino blanco seco,laurel y agua.
Una vez abiertos se pasa el caldo por la muselina y se conserva para luego.
Picamos las dos terceras partes de los mejillones.El resto lo dejamos mas tarde.
Pochamos en aceite las verduras picadas en trozos pequeños.
Cuando esten blandas,incorporamos las dos terceras partes del mejillon que hemos picado.salteamos.
Hervimos el caldo que conservamos,con el "majado".Una vez hervido,lo incorporamos a la cazuela de las verduras y mejillones.
¡Dejamos reducir a fuego lentisimo¡
Una vez reducido,se pasa la batidora y despues se cuela por el chino.
Se pone en una cazuela,se le incorporan los mejillones que hemos conservado.
Hay personas que le añaden un chorro de nata y otras no.Depende de paladares y del sabor que se haya conseguido.
se le da un gran hervor fijando bien la sal.

Es una de las formas mas deliciosas de comer mejillon.