1 CABRACHO COCIDO
1 VASO DE SALSA DE TOMATE
4 O 5 HUEVOS BATIDOS
100GRS DE NATA LIQUIDA
SAL Y PIMIENTA BLANCA
COCER EL CABRACHO EN AGUA CON VERDURA.(Un par de puerros por ejemplo)
DESESPINAR,LIMPIAR Y DESMIGAR.
TRITURAR EL CABRACHO ,EL TOMATE,LA NATA Y LOS HUEVOS.
AÑADIR SAL Y PIMIENTA
PONER EN UN MOLDE UNTADO EN MANTEQUILLA Y ESPOLVOREADO EN PAN RALLADO.
PONER A BAÑO MARIA ,HASTA QUE METAMOS LA AGUJA Y SALGA LIMPIA.
NO DEJAR HERVIR EL BAÑO MARIA.Se puede incorporar una casacara de huevo,o añadir algun chorrito de agua fria.
SERVIR CON SALSA MAHONESA,SALSA ROSA O SALSA DE TOMATE.
1 VASO DE SALSA DE TOMATE
4 O 5 HUEVOS BATIDOS
100GRS DE NATA LIQUIDA
SAL Y PIMIENTA BLANCA
COCER EL CABRACHO EN AGUA CON VERDURA.(Un par de puerros por ejemplo)
DESESPINAR,LIMPIAR Y DESMIGAR.
TRITURAR EL CABRACHO ,EL TOMATE,LA NATA Y LOS HUEVOS.
AÑADIR SAL Y PIMIENTA
PONER EN UN MOLDE UNTADO EN MANTEQUILLA Y ESPOLVOREADO EN PAN RALLADO.
PONER A BAÑO MARIA ,HASTA QUE METAMOS LA AGUJA Y SALGA LIMPIA.
NO DEJAR HERVIR EL BAÑO MARIA.Se puede incorporar una casacara de huevo,o añadir algun chorrito de agua fria.
SERVIR CON SALSA MAHONESA,SALSA ROSA O SALSA DE TOMATE.
Este es un buen entrante o incluso primer plato,entremes ...
Ya se puso hace tiempo,lo repito en molde redondo.Es muy rico.Lo popularizo Juan Maria Arzak.
19 dic 2007 | 05:02 PM
Hola Fernando, que receta me has puesto hoy, esa es una de mis debilidades, el pastel de cabracho, que ricooooooooo! eso si me pido el que sale en la foto...hay que rico hummm se me hace agua la boca... :-)
Tengo apuntada no se cuantas recetas de cabracho, pero nunca lo he hecho, a ver si saco un tiempito y lo logro.
Feliz Tarde Ferni y un besin
20 dic 2007 | 12:46 AM
Guardada queda;-)