150 grs de harina Una cucharadita de impulsor quimico.(Royal) 2 yemas 2 dientes de ajo Perejil picado 2 claras a punto de nieve 500 Grs de pure de patata espeso.
Picar el ajo y el perejil.
En un bol mezclarlo bien con el bacalao desmigado.
Añadir las yemas y mezclarlo todo muy bien.
Tras las yemas,incorporar la harina poco a poco moviendo bien la masa con los dedos.
Añadir el pure de patata,removiendo con una cuchara de palo y mucha gracia hasta que nos quede una masa homogenea.
Montar las claras.
antes de freir mezclar la masa con las claras a punto de nieve.
Hacer bolas del mismo peso y freir en aceite muy abundante y arrebatadamente caliente.La sarten siempre llena de buñuelos.
El pure de patata;yo lo hago parmentier,lo que se dice casero...Pero bueno...eso va a gusto de el personal.
Hay otra manera de hacerlos :con masa choux
19 mar 2008 | 12:43 PM
¡Que ricos!voy a comprar bacalao y hacerlos.
kisses
19 mar 2008 | 02:01 PM
MMMMMMMMM!! QUE RICO SUENA ESO! HABRA Q PROBARLO!
MIL BESITOS
19 mar 2008 | 02:38 PM
ummm qué buenos!
anda que no me comia yo a estas horas unos buñuelitos caseritos :b
un beso
19 mar 2008 | 03:29 PM
otra mas para el archivo.. un abrazo amigo.
19 mar 2008 | 09:02 PM
FERNANDO: SE PUEDE HACER CON OTRO PESCADO???, PORQUE ME GUSTA MAS LA MERLUZA
UN BESO;)
20 mar 2008 | 10:41 AM
Buñuelos de bacalao?
Aqui los hacemos de higos secos e incluso de manzana....pero de balacao? ummm deben estar riquisimos, hay que provarlos
besitos