500 GRS DE BACALAO DESMIGADO
2 CEBOLLETAS
1 DIENTE DE AJO
100 Ctlts. DE LECHE
1 RAMITA DE PERGIL
50 GRS DE MIGA DE PAN
110 GRS DE HARINA
2 HUEVOS
ACEITE DE OLIVA
SAL
PIMIENTA

PELAR Y PICAR MUY MUY FINA LA CEBOLLETA.
POCHAR EN UNA SARTEN A FUEGO LENTO HASTA QUE ESTE BIEN BLANDITA.
BATIR LOS HUEVOS.
PICAR EL AJO Y EL PEREJIL.
PONER A REMOJO EL PAN EN LA LECHE.
DESMIGAR EL BACALAO.Si no se ha comprado desmigado,se puede desmigar a cebollero.Yo las hice ayer y hice las migas mas bien tirando a grandes,pero esto va en gustos.
Se puede hasta desmigar a maquina.

PONER EL BACALAO EN UN BOL.
INCORPORAR LA CEBOLLA REHOGADA,LA MIGA DE PAN ¡¡¡¡¡¡¡ BIEN ESCURRIDA ¡¡¡¡¡¡¡¡¡,LOS HUEVOS BIEN BATIDOS,EL AJO ,EL PEREJIL.SAL Y PIMIENTA.
MEZCLAR BIEN,MUY BIEN,USAR LOS DEDITOS.SI QUEDARA MUY MUY HUMEDO,USAR UN POCO DE PAN RAYADO.
FORMAR BOLAS DEL MISMO PESO Y LUEGO ESPALMARLAS HASTA QUE TOMEN FORMA DE MEDALLON O HAMBURGUESA.
FREIR EN POCO ACEITE Y QUE ESTE MUY CALIENTE.

SE PUEDEN PRESENTAR SOBRE LECHUGA.