300grs de chocolate de cobertura muy templada.

Relleno de Praline

75 grs de almendra molida

75 grs de mantequilla

50 grs de chocolate cobertura al temple

CUBIERTA DEL BOMBON

Fundir el chocolate a baño maria,una vez fundido remover bien a varilla y fuera de fuego,remover mucho hasta que este templado.esto se sabe poniendo una leve gota en el labio inferior.

Con cuidado dejarlo caer en las cubiteras de hielo,HACIENDO SOLO UNA PELICULA ALGO ESPESA EN ELLAS.

Una vez cubiertas,dejar que enfrien .

Cuando esten frias meter a la nevera.Lo bueno es que esten una noche,unas 8 horas.

Una hora antes de rellenar meter al congelador.

Rellenar con el praline,con cuidado de no exceder la cantidad.

Tras esto,calentar de nuevo el chocolate que nos sobro y remover de nuevo a varilla bien.Que vuelva a estar templado tirando a frio

Poner la cubitera a 45 grados y cubrir de chocolate.

Meter al congelador por lo menos dos horas.

Sacar con cuidado..Sobre un trapo.

PRALINE

Poner la mantequilla en textura de pomada espalmando a mano.una vez que este como una pomada,incorporar la almendra,tras esto el choclate templado y con una cuchara metalica mezclar bien.

Ni que escribirse tiene que es laborioso.Yo los he hecho Tres veces en mi vida.se pueden rellenar de lo que se desee.Yo recomiendo solo que lo haga gente a la que le guste de verdad la reposteria.Que se use la "Cobertura Valor".Salen muy ricos.deliciosos,porque no llevan nada de nada en lo que a conservantes se refiere.Hay que tener paciencia y trabajar tranquilo.