24 anchoas

2 dl. de vinagre de sidra

1 dl. de agua

4 dientes de ajo

2 dl. de aceite de oliva

Perejil picado

Una pizca de quindilla

Sal fina marina.

Limpiar las anchoas bien,descabezando desespinado la dorsal y quitando tripas.

Lavar bien y secar con un paño.

Depositar en una fuente grande abiertas en forma de libro,extendidas de manera QUE NINGUNA QUEDE ENCIMA DE LA OTRA.

Rociarlas con el vinagre de sidra y el decilitro de agua.Sazonarlas ligeramente y dejar MARINAR UNA HORA.

Pelar y cortar los ajos en laminas.

Despepitar el trozo de guindilla si procediera hacerlo.

PASADA LA HORA escurrir las anchoas por completo.

Rociarlas con un decilitro de aceite.

Meter al horno que hemos encendido antes.!MUY CALIENTE 250 GRADOS¡

DURANTE DOS MINUTOS DE RELOJ

Sacar y espolvorear de perejil picado

Saletar en un poco de aceite las laminas de ajo y la guindilla

Rociar con ello las anchoas.

Estan deliciosas.A mi la anchoa si es fresca me gusta de cualquier manera.