1 Conejo grande troceado

150 grs de bacon cortado muy fino

500 grs de cebolla chalota

150 grs de aceituna negra

1 vaso largo de vino blanco

100 grs de tomate deshidratado

aceite de oliva

pimienta

romero.

Pelar las chalotas y lavar

Salpimentar el conejo limpio y troceado.

Cortar los tomates en tiras finas.

Poner una sarten a fuego con un chorrito de aceite de oliva.Cuando este arrebatada de calor,saltear el conejo hasta dorarlo muy muy bien.

Tras ello reogar las chalotas 2 o 3 minutos.

Retirar las cebollitas y verter el vino en la sarten,dejar cocerlo a fuego lento 3 minutos.

PONER EL HORNO A 140 GRADOS

Envolver cada trozo de conejo en una loncha de bacon y ponerlo en una cazuela,con aceite.

Repartir por encima:las chalotas,las aceitunas , las tiras de tomate deshidratado y la mitad del romero.

Verter el vino cocido en la sarten.

Meter al horno a 140 grados.Cuabdo pasen 20 minutos,subir a 180 grados y tener 30 o 35 minutos mas.