Cebollino en planta.LLamado tambien "cebollino frances" o "ajo morisco"...
Canapes de jamon de York
10 Higos secos.
1 Cucharada de azucar moreno
10 Rebanadas de pan de cereal.(Centeno....es para dar cambio al sabor de siempre)
5 Buenas lonchas de jamon cocido partidas en 4 partes.
100 Grs de queso gruyere en lonchas.
10 Avellanas.
10 Almendras.
20 Tallos de cebollino.
Poner los higos en un cazo,cubrir con agua,incorporar el azucar y remover,cociendo al fuego lento durante 5 minutos.
Pasar todo esto por la minipimer o robot....turmix...
Tras triturar poner en un bol y mover con la varilla,batiendo bien hasta que nos quede un pure bien liso.
Tostar las rebanadas de pan por ambas caras.
Untar las tostadas con la mitad del pure de higos.
Poner sobre ellas un cuarto de loncha de jamon cocido.Tras esta una loncha de queso,sobre esta una cucharada de pure de higos(de la mitad que hemos reservado) y sobre esta:una avellana y una almendra.
Adornar con cebollino y servir.
Arriba he puesto dos fotos de cebollino.Hay a veces confusiones con esa planta y la cebolleta.Yo mismo hace años incurri en ellas.Es un adorno muy usado en los viejos recetarios de cocina internacional.
19 nov 2008 | 11:20 PM
Esto a estas horas es un pecado leerlo...tiene que estar rico...vaya...un Beso y buena noche.
20 nov 2008 | 10:46 AM
Yo estoy pendiente de hacer el del pan duro...pero esta se vé tambien muy rica!!!
Con lo vaga que yo estaba últimamente, me despiertas ganas de ponerme en la cocina...jeje
besitos y buen día