800 Gramos de cordero troceado en tacos

cebollas

perejil

cilantro fresco

azafran

1 manzana

3 cucharadas de miel

300 Gramos de arroz

4 cucharadas de pistachos

2 cucharadas de piñones

Salpimentar y en una sarten con un chorro de aceite hirviendo:saltearr los tacos de cordero,hasta que doren muy bien.Retirar y guardar el cordero.

En la misma sarten con algo mas de aceite pochar la cebolla,una vez blanda añadir el perejil,azafran y cilantro.Incorporar el cordero y cubrir a ras de agua.

Hervir a fuego suave durante 45 minutos.

Agregar la manzana en laminas y la miel 10 minutos antes de finalizar la coccion.

Hervir el arroz con agua,sal y un poco de aceite durante 18 minutos.

Fundir la mantequilla en una sarten añadir los pistachos y los piñones.Cuando esten dorados incorporar el arroz hervido y saltearlo a fuego vivo durante 5 minutos.

Servir en fiuentes separadas.

El tajiné es mas comun con ciruela,pero con arroz esta muy rico.Las cantidades de frutos secos son netas,osease si cascara.