Planta de rucula

1 melon

200 grs de rucula limpia

60 grs de piñones

80 grs de queso parmensano

aceite

1 cl vinagre de jerez

1 cl vinagre balsamico

1 limon

8 lonchas de jamon iberico

sal

pimienta negra molida

Cortar el melon en cuatro trozos,despepitar,quitar la piel de los cuartos y  de cada uno hacer  Cuatro tajadas.

Separar,lavar bien y escurrir las hojas de la rucula.

Tostar los piñones en una sarten.Solo los piñones;sin aceite ni ningun tipo de grasa.

Hacer con un cuchillo virutas del queso parmensano.

En una ensaladera poner el aceite,los vinagres y salpimentar batir con la varilla e incorporar el limon en 4 trozos.

Tras esto incorporar la rucula y los piñones,remover bien.

Colocar bien presentado sobre lo anterior:

                                                                            las tajadas de melon,las lonchas de jamon y las virutas de parmensano.

Comer inmediatamente.

Oruga,roqueta,jaramago.....Son nombre en castellano de esta verdura que de siempre se ha cultivado en este pais.Los catalanes la llaman ruca y mi abuela la llamaba beharki,que tiene una curiosa traduccion.

Yo la comia hervida y rehogada.

Han sido los italianos los que la han vuelto a poner en primera linea.

Tiene fama de afrodisiaca

En la foto de abajo una huerta domestica con rucula.En un sistema que llaman de raiz flotante.Es de una huerta de Cuenca.