200 grs de chocolate de cobertura (Especial de reposteria)

225 gras de azucar

500 ml de agua

 

 

Preparar un almibar en un cazo poniendo medio litro de agua y los 225 grs de azucar.

Dejar hervir removiendo hasta que el azucar se disuelva.

Retirar del fuego y dejar enfriar.

Trocear el chocolate y fundir a baño maria.Remover bien con una cuchara de palo.

Dejarlo enfriar sin dejar de remover.

Cuando los dos ingredientes esten frios,ponerlos juntos en un recipiente y mezclarlos LENTAMENTE,SIN DEJAR DE REMOVER UN INSTANTE.

Una vez bien mezclado colocar el recipiente en el congelador.SIN TAPA.dejarlo DOS HORAS.

Sacar del congelador y batirlo fuerte con un tenedor y volver a  meter al congelador otras dos horas.

Otra vez batir bien con un tenedor.

Meter en un recipiente TAPADO al congelador una noche o hasta que adquiera firmeza.

Sacar del congelador 30 minutos antes de servir y partirlo a modo de sorbete.